四大困境阻礙我國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)健康發(fā)展
中國(guó)有句固話“民以食為天”，天大的事也趕不上吃。當(dāng)然這話多少有些夸張的成分，但無(wú)不體現(xiàn)了我國(guó)自古以來(lái)對(duì)飲食文化的喜愛(ài)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，老百姓腰包鼓了，外出就餐的概率也有了明顯的提高。餐飲市場(chǎng)的火爆給相關(guān)的洗碗機(jī)、炒菜機(jī)等炊事設(shè)備以及商用廚具、切菜機(jī)等中央廚房設(shè)備帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。不過(guò)，市場(chǎng)的繁榮難免帶來(lái)一些惡性競(jìng)爭(zhēng)以及不該有的競(jìng)爭(zhēng)心理，制約行業(yè)發(fā)展。從廚房設(shè)備市場(chǎng)來(lái)看，主要由以下幾大困境需要業(yè)內(nèi)人士共同克服。
困境一：看昨天，不想明天
報(bào)價(jià)本是廚房設(shè)備入市的潤(rùn)滑劑，沒(méi)想到被某些公司作為救命草。報(bào)價(jià)戰(zhàn)是公司生計(jì)的下下策，去年十一即是一個(gè)極好的寫照，許多商家一度打到4折，可出售成績(jī)未見(jiàn)提升。本來(lái)作為耐用品工作的廚房設(shè)備來(lái)說(shuō)，報(bào)價(jià)不是影響花費(fèi)的主要要素，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60%的消費(fèi)者以為質(zhì)量最主要，20%的消費(fèi)者以為樣式最主要，15%的消費(fèi)者以為售后服務(wù)最主要，僅又5%的消費(fèi)者以為報(bào)價(jià)最主要。而有些廚具公司卻為了短期份額做出晦氣于品牌開(kāi)展的作業(yè)，報(bào)價(jià)戰(zhàn)既下降品牌層次又傷及公司贏利，且提前透支商場(chǎng)，使公司墮入商場(chǎng)惡性循環(huán)中，致使品牌不能得到杰出的土壤與足夠的營(yíng)養(yǎng)，繼續(xù)下去將命不久矣!
困境二：想掙錢，不想花錢
為了掙錢有些公司不擇手段，搶占上游供貨商贏利、鎮(zhèn)壓下流經(jīng)銷商，乃至許諾不兌現(xiàn)。也有些公司則小富即安，缺少憂患認(rèn)識(shí)。而有的公司偷工減料，詐騙花費(fèi)者，這是許多“質(zhì)量門”沒(méi)有回答的主要緣由。公司不光會(huì)掙錢，更要想著怎么花錢，比方員工福利、經(jīng)銷商扶持、廣告推行、公益活動(dòng)等環(huán)節(jié)的付出無(wú)不是在為品牌增值，但是廚房設(shè)備工作有幾家具有科學(xué)規(guī)范的品牌體系。
困境三：愛(ài)救火，不肯防火
有的公司都不知道啥是推廣戰(zhàn)略。許多公司像老牛拉車，只知道埋頭苦干，卻不知道昂首看路找資本、做方案、作準(zhǔn)備。公司缺少體系方案。有些公司做方案，動(dòng)輒即是本年要出售多少?到達(dá)多少計(jì)劃？啥時(shí)候上市?啥工作標(biāo)桿？本來(lái)這個(gè)看似沒(méi)錯(cuò)的戰(zhàn)略，卻疏忽的科學(xué)依據(jù)和履行細(xì)節(jié)，往往到頭只是坐而論道。殊不知要完成上述方針，環(huán)境、機(jī)會(huì)、人力、戰(zhàn)略等要素非常主要，即便產(chǎn)品再好，錯(cuò)過(guò)了出售時(shí)機(jī)，定錯(cuò)了出售目標(biāo)，或者是用錯(cuò)了出售辦法，戰(zhàn)略還是無(wú)法完成。廚房設(shè)備公司應(yīng)當(dāng)有防火認(rèn)識(shí)，關(guān)于商場(chǎng)局勢(shì)、工作動(dòng)態(tài)、人力布置等方面進(jìn)行體系方案，并按方案落實(shí)實(shí)施，才是公司經(jīng)營(yíng)之本。
困境四：愛(ài)自個(gè)，不愛(ài)他人
許多廚房設(shè)備企業(yè)之所以不成功，緣由在于他們不知道自個(gè)公司的問(wèn)題出在哪里？老是自我感覺(jué)杰出，缺少危機(jī)認(rèn)識(shí)，對(duì)品牌方案一知半解，對(duì)出售途徑掌控不精，盲目的引入工作經(jīng)理，自個(gè)卻又不能給工作經(jīng)理供給生計(jì)的土壤，處處設(shè)置障礙。此外，廚房設(shè)備工作的工作經(jīng)理人缺少專業(yè)和敬業(yè)精神，所以公司很難找到適合的人，使企業(yè)墮入“缺少人才”的窘境中。公司的成功首先從改變自己關(guān)懷他人開(kāi)始，從公司法人向工作代表改變，從單一競(jìng)賽向協(xié)作共贏改變，從重視出產(chǎn)和出售向重視技能和品牌改變，從報(bào)價(jià)競(jìng)賽向價(jià)值競(jìng)賽的改變;從廣告促銷向品牌辦理改變，廚具品牌才能走向陽(yáng)關(guān)大道。
全部結(jié)果必有其因，面臨我國(guó)廚房設(shè)備企業(yè)的品牌窘境，公司理應(yīng)反思，怎么從重視企業(yè)生長(zhǎng)的層面立異思想，以提升企業(yè)繼續(xù)贏利為根底，創(chuàng)造工作百年品牌，才是廚房設(shè)備企業(yè)走向良性的底子之道。
